La soupe de l'été 2018 !
Dernière mise à jour : 15 déc. 2018
Les ingrédients:
- 1 petit poireau émincé finement
- 3 courgettes coupées en petits morceaux
- 1 gousse d'ail hachée
- quelques feuilles de basilic
- le zeste d'un citron ( bio de préférence car non traité)
- de l'huile d'olive
- sel et poivre
- 500 ml de bouillon ( légumes type Herbamare ou bouillon d'os de poulet)
Les étapes sont très simples et réduites:
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une petite marmite
- Ajoutez l'ail et le poireau et les faire revenir ensemble pendant 3-4 minutes
- Puis ajoutez les courgettes, et faire revenir le tout pendant encore 10-15 minutes
- Incorporez le zeste de citron
- Puis versez le bouillon et portez à ébullition
- Eteignez le feu et ajoutez les feuilles de basilic
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture bien lisse et crémeuse
- Rectifiez l'assaisonnement, en ajoutant sel et poivre à votre convenance
Attention: Si vous utilisez du bouillon préparé déshydraté celui-ci contient déjà beaucoup de sel, donc goutez avant d'en rajouter.
Vous pouvez consommer cette soupe chaude, tiède ou froide ... et n'oubliez pas de l'agrémenter de graines, de gomasio ou de petits croutons si le coeur vous en dit :)
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Prenez soin de vous, et à bientôt avec plein de nouveautés.