Le petit déjeuner salé

Durant mes consultations je suis toujours très surprise du nombre de personnes qui prennent un petit déjeuner sucré comparé à celles qui prennent un petit déjeuner salé.

Contrairement à nos voisins européens , nous n'avons pas la culture du repas "solide" dés le matin. Pour certaines personnes, c'est même impossible de manger salé le matin. Une affaire de goût, une question d'habitude ? Et pourtant, les boissons et les aliments transformés pour le petit-déjeuner peuvent contenir autant de sucre ajouté que celui contenu dans les gâteaux, les glaces et autres friandises. C’est souvent ce que j’explique à mes client(e)s qui pensent bien faire en donnant des céréales le matin à leur enfant. Cela revient à leur donner des bonbons pour le petit-déjeuner, ni plus, ni moins ! ( du moins en termes de quantités de sucre).

C'est pourquoi il est aujourd'hui essentiel de laisser tomber les produits de petit-déjeuner sucrés suivant:

• les céréales

• les barres granola

• les shakes protéinés sucrés

• les yogourts aromatisés

Commencer votre journée avec un petit-déjeuner riche en protéines et dont l'indice glycémique (IG) est faible. Pour cela, remplacez le pain blanc, par du pain complet, ou intégral par exemple. Choisir un petit-déjeuner riche en protéines et à faible IG peut même améliorer la fonction cognitive, vous aider à mieux performer au travail et à vous concentrer sur vos tâches quotidiennes. Ce que nous mangeons à un impact direct sur notre mental (j'y reviendrai dans un prochain article).

NB: L’index glycémique   mesure de la vitesse avec laquelle un aliment augmente le taux de sucre dans le sang.

En revanche, les repas riches en sucre peuvent nuire à la régulation de la glycémie, perturber l’attention et la concentration. C'est la raison pour laquelle il est important de choisir un petit-déjeuner équilibré et plutôt salé.

Voici quelques idées de petits-déjeuners délicieux, riches en protéines et sans sucre ajouté :

• œufs brouillés avec des tranches d’avocat

• farine d'avoine à base de lait d'amande non sucré garnie de beurre d'amande,  tranches de pomme,  flocons de noix de coco non sucrés et cannelle

• tranche de pain complet grillé ou  toast de patate douce garnie d'avocat écrasé,  tranches de tomate, œuf au plat, flocons de piment rouge, huile d'olive et sel de mer

• yogourt grec entier sans sucre garni de pépins de courge, tranches de banane et trait de poudre de cacao non sucré

• pudding aux graines de chia avec purée de fruits rouges non sucrés et amandes effilées

• smoothie maison à base de mangue congelée, avocat, épinards, de lait de coco non sucré

J’espère que toutes ces idées vous mettront en appétit et vous donneront envie d’abandonner les produits sucrés transformés le matin .

Céline